Блюда в пост: чечевичный суп, кальмары, овощной салат и цукаты из тыквы

Четыре блюда, которые понравится готовить не только в дни поста.

Вкусный супчик, нежное второе, витаминный салат и необычный десерт… Не нужно выбирать — готовьте всё!

Суп чечевичный

Ингредиенты: 2,5 л воды; 1 стакан рассола (огуречного или помидорного); 1 стакан чечевицы; 3-4 картофелины; 2 моркови; луковица; 2 зубчика чеснока; соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

В кастрюлю с водой добавляем промытую чечевицу. Когда масса закипит, добавляем нарезанные картофель, морковь и лук. А также рассол, приправы и не забываем посолить.

Варим суп около получаса. В конце варки добавляем чеснок мелко шинкованный или пропущенный через чеснокодавку, сушеную или свежую зелень.

Жареные кальмары

Ингредиенты: 300-400 грамм кальмаров; 1 луковица; 1 морковь; масло растительное – для жарки; соль, перец, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кальмары очищаем и нарезаем соломкой. Также мелко крошим лук и натираем на тёрке морковь.

Обжариваем лук с морковью на сковороде с маслом. Отправляем кальмары и жарим не более 5 минут, периодически помешивая. Солим, перчим, добавляем (при желании) любимые приправы.

Подавать можно с картофельным пюре, с чечевицей или другим гарниром.

Салат «Мозаика»

Ингредиенты: 1 крупная свёкла, 1 луковица, 2 моркови, 500 грамм капусты, 1-2 маринованных огурчика, 100-150 грамм куриного филе, соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Отдельно натираем на крупной тёрке морковь и свёклу. Обжариваем по отдельности на сковородке с растительным маслом до готовности. Выкладываем подготовленные лук с морковью и свёклу на бумажные полотенца, чтобы они «забрали» лишнее масло.

Свежую капусту мелко шинкуем. Добавляем к ней соль, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Капусту слегка мнём.

Отварное куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Также мелко нарезаем маринованные огурчики или свежие.

Теперь приступаем к сборке салата. В капусту отправляем свеклу, морковь, лук, филе и огурчики. Аккуратно всё перемешаем. При желании, можно в салат добавить измельчённые грецкие орехи.

Если Вы соблюдаете пост, то куриное филе можно не добавлять. Майонез для заправки использовать постный.

Цукаты из тыквы

Ингредиенты: 800 грамм тыквы, 400 грамм сахара, 100 грамм воды, сок половины лимона, палочка корицы, цедра апельсина. Посыпка: 20 грамм сахарного песка, 20 грамм кукурузного крахмала.

Процесс приготовления:

Тыкву нарезаем кубиками примерно 1,5 на 2 см.

Для сиропа в сотейник с толстым дном высыпаем сахар. Добавляем воду и сок лимона и доводим до кипения. После закипания провариваем сироп около 5 минут, до нежного карамельного цвета.

Заливаем горячим сиропом кусочки тыквы. Добавляем палочку корицы и цедру апельсина. Перемешиваем.

Ставим на плиту на небольшой огонь и доводим до кипения. В процессе варки тыква ещё выделит сок. После закипания продолжаем варить около 5-7 минут, помешивая. Затем снимаем с плиты и даём полностью остыть.

Процедуру уваривания повторяем 3-4 раза. В процессе уварки тыква будет пропитываться сиропом и менять свой цвет.

После четвёртого раза уваривания, цукаты из тыквы перекладываем на сито, чтобы слить лишний сироп. Даём цукатам полностью остыть.

Сироп переливаем в баночку. Храним в холодильнике. Им можно поливать сырники, оладьи, блинчики, а также использовать в выпечке для пропитки.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем цукаты и сушим в духовке при температуре 80-90 градусов 2-4 часа (в зависимости от размера кусочков). Цукаты должны хорошо подсохнуть, но не утратить упругость.

Цукаты обваливаем в посыпке из сахарной пудры с крахмалом, чтобы они не прилипали друг к другу и лучше хранились.

Приятного аппетита и гармонии в душе!

5 1 vote
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
0
Пожалуйста, поделитесь своим мнением о рецептеx
()
x