Приготовить его вкусно, поможет эта подборка рецептов.
Секрет мягкой и сочной говяжьей печени
Ингредиенты: 500 грамм говяжьей печени. Маринад: яйцо; 3 зубчика чеснока; 1 ч.ложка сахара; 1 ч.ложка соли; 1/2 ч.ложки соды. А также: луковица; масло растительное — для жарки; мука кукурузная — для панировки.
Процесс приготовления:
Печень нарезаем крупными или средними кусочками, удаляем плёнку.
Для маринада яйцо слегка взбиваем вилкой с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
В маринаде отправляем печень и отправляем в холодильник на 2 часа или на ночь.
Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на сковороде с маслом. Обжаренный лук перекладываем в отдельную тарелку.
Кусочки печени обваливаем в кукурузной муке (или в обычной) и обжариваем на сковороде с двух сторон до готовности.
Когда печень прожарена, добавляем к ней жареный лук, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 5 минут.
Куриная печень в кляре
Ингредиенты: 250 грамм куриной печени, 2-3 ст.ложки панировочных сухарей или муки. Кляр: 1 ст.ложка майонеза или сметаны, 1 яйцо, соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
Печень нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем кляром и маринуем около 30 минут.
Для кляра, в яйцо добавляем майонез (сметану), солим и перчим. Слегка взбиваем венчиком до однородной консистенции.
Каждый кусочек куриной печени обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с маслом с двух сторон до готовности.
Печень в сырном соусе для правильного питания
Ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени, 150 грамм плавленого сыра, 1 головка лука, 1 средняя морковь, 1 ст.ложка муки, зелень и специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
Лук и морковь измельчаем. Из печени удаляем плёнки и нарезаем небольшими продольными кусочками. Обжариваем на сковороде овощи и печень около 10 минут. После солим, добавляем специи и муку. Заливаем стаканом кипятка. Даём массе потушится пару минут, затем выкладываем кусочки плавленного сыра. Накрываем крышкой и даём сыру полностью растворится, не забывая перемешивать.
Печёночные блинчики
Ингредиенты: Для блинчиков: 500 грамм говяжьей печени; 2 луковицы; 2 яйца; 140 грамм молока; 10-12 ст.ложек муки; 4 ст.ложки растительного масла; соль, перец – по вкусу. Для начинки: 200 грамм сыра; 4-5 зубчиков чеснока; по пучку укропа, петрушки, лука зелёного (перо); 5 ст.ложек майонеза – для заправки.
Процесс приготовления:
Куски печени вместе с луком измельчаем блендером до кашеобразного состояния. Добавляем яйца, муку, молоко, соль и перец, растительное масло. Массу хорошо перемешиваем. Выпекаем блинчики на сковороде, обжаривая их с двух сторон до готовности.
Для начинки соединяем натёртый сыр, мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок. Заправляем майонезом.
На блинчик выкладываем немного начинки, разравниваем по поверхности и сворачиваем его трубочкой. Фиксируем рулетик пёрышками лука с двух сторон. Разрезаем каждый рулетик по косой, выкладываем на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита и отменного здоровья!
