Четыре способа подать печень вкусно

О пользе печени известно каждому. Но это тот ингредиент, который требует к себе внимания.

Приготовить его вкусно, поможет эта подборка рецептов.

Секрет мягкой и сочной говяжьей печени

Ингредиенты: 500 грамм говяжьей печени. Маринад: яйцо; 3 зубчика чеснока; 1 ч.ложка сахара; 1 ч.ложка соли; 1/2 ч.ложки соды. А также: луковица; масло растительное — для жарки; мука кукурузная — для панировки.

Процесс приготовления:

Печень нарезаем крупными или средними кусочками, удаляем плёнку.

Для маринада яйцо слегка взбиваем вилкой  с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через чеснокодавку.

В маринаде отправляем печень и отправляем в холодильник на 2 часа или на ночь.

Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на сковороде с маслом. Обжаренный лук перекладываем в отдельную тарелку.

Кусочки печени обваливаем в кукурузной муке (или в обычной) и обжариваем на сковороде с двух сторон до готовности.

Когда печень прожарена, добавляем к ней жареный лук, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 5 минут.

Куриная печень в кляре

Ингредиенты: 250 грамм куриной печени, 2-3 ст.ложки панировочных сухарей или муки. Кляр: 1 ст.ложка майонеза или сметаны, 1 яйцо, соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Печень нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем кляром и маринуем около 30 минут.

Для кляра, в яйцо добавляем майонез (сметану), солим и перчим. Слегка взбиваем венчиком до однородной консистенции.

Каждый кусочек куриной печени обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с маслом с двух сторон до готовности.

Печень в сырном соусе для правильного питания

Ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени, 150 грамм плавленого сыра, 1 головка лука, 1 средняя морковь, 1 ст.ложка муки, зелень и специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук и морковь измельчаем. Из печени удаляем плёнки и нарезаем небольшими продольными кусочками. Обжариваем на сковороде овощи и печень около 10 минут. После солим, добавляем специи и муку. Заливаем стаканом кипятка. Даём массе потушится пару минут, затем выкладываем кусочки плавленного сыра. Накрываем крышкой и даём сыру полностью растворится, не забывая перемешивать.

Печёночные блинчики

Ингредиенты: Для блинчиков: 500 грамм говяжьей печени; 2 луковицы; 2 яйца; 140 грамм молока; 10-12 ст.ложек муки; 4 ст.ложки растительного масла; соль, перец – по вкусу. Для начинки: 200 грамм сыра; 4-5 зубчиков чеснока; по пучку укропа, петрушки, лука зелёного (перо); 5 ст.ложек майонеза – для заправки.

Процесс приготовления:

Куски печени вместе с луком измельчаем блендером до кашеобразного состояния. Добавляем яйца, муку, молоко, соль и перец, растительное масло. Массу хорошо перемешиваем. Выпекаем блинчики на сковороде, обжаривая их с двух сторон до готовности.

Для начинки соединяем натёртый сыр, мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок. Заправляем майонезом.

На блинчик выкладываем немного начинки, разравниваем по поверхности и сворачиваем его трубочкой. Фиксируем рулетик пёрышками лука с двух сторон. Разрезаем каждый рулетик по косой, выкладываем на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита и отменного здоровья!

5 1 vote
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
Яндекс.Метрика
0
Пожалуйста, поделитесь своим мнением о рецептеx