Печенье «Киви», «Орео», «Сметанное» или на кефире?

Подборка четырёх вариантов печенья, которыми стоит побаловать своих домочадцев, друзей или гостей.

Домашнее печенье гораздо вкуснее магазинного. А какое приготовить, зависит лишь каким временем Вы располагаете. И есть ли желание творить!

Печенье «Киви» или «Орео» потребуют немного усилий, но результат того стоит! «Сметанное» или печенье, приготовленное на кефире, готовить быстрее, но на вкусе это никак не отражается!

«ОРЕО»

Ингредиенты: Тесто: 100 грамм муки, 75 грамм сливочного масла, 50 грамм сахарной пудры, 25 грамм какао-порошка, 1 желток (1 столовая ложка молока или воды), пол чайной ложки разрыхлителя — по желанию, щепотка соли. Крем: 80 грамм сливочного масла, 80 грамм сахарной пудры, ваниль.

Процесс приготовления:

Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и щепоткой соли. Взбиваем, чтобы масса посветлела. Добавляем желток, просеянные муку с какао-порошком и разрыхлителем. Тесто собираем в шар и закрываем пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Охлаждённое тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем в пласт. Вырезаем круги диаметром 5 см.

Перекладываем заготовки на противень с пекарской бумагой.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 7-10 минут.

Для крема размягчённое сливочное масло взбиваем в сахарной пудрой и ванилью около 2-5 минут. Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Выдавливаем немного крема на заготовки. Скрепляем две части, немного придавливая, чтобы крем равномерно распределился по печенью. Ставим в холодильник, чтобы крем немного застыл.

«Киви»

Ингредиенты: 1 уп сливочного масла, 120 грамм сахарной пудры, 1 крупное яйцо, 350 грамм муки, 2 ч.ложки какао-порошка, 1 ч.ложка мака, 2-3 капли зелёного пищевого красителя, 1 ч.ложка цедры лимона.

Процесс приготовления:

Размягченное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до однородности. К массе добавляем яйцо и продолжаем взбивать.

Поэтапно вводим просеянную муку, после — цедру лимона. Замешиваем тесто. Делим его на три части: 1-я — самая большая, 2-я — немного меньше, 3-я — меньше предыдущей.

В 1-ю часть (самая большая) добавляем зелёный краситель. Разминаем тесто руками до однородного цвета. Во 2-ю часть (в среднюю) ничего не добавляем. Она остаётся светлой. В 3-ю часть — вмешиваем руками какао-порошок. Убираем заготовки в морозильник на 5-10 минут.

Зелёное тесто раскатываем в прямоугольник 25 см на 7 см, светлое тесто -в колбаску длинной 25 см. Сворачиваем рулетом. Обмотав пищевой плёнкой, прокатываем на столе рулет, убирая шероховатости. Убираем в морозильник на 5 минут.

Коричневое тесто раскатываем в прямоугольник 25 см на 12 см. И выкладываем на него охлаждённый зелёный рулет. Сворачиваем рулетом и оборачиваем плёнкой. Обкатываем на столе, убирая неровности и в морозильник на 5 минут.

Острым ножом нарезаем рулет на колечки в 3 см. Слегка приплюснув, выкладываем на пергамент. Аккуратно сыпем мак по кругу на зелёную часть теста.

Выпекаем 10-15 минут при 180 градусах.

«Сметанное»

Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 200 грамм сметаны, 80 грамм сахара, 10 грамм ванилина, 2 яйца, 500-600 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя.

Процесс приготовления:

Муку с разрыхлителем просеиваем, добавляем ванилин.

Яйца с сахаром взбиваем венчиком. К массе отправляем размягчённое сливочное масло, сметану. Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородности. Вводим в 2-3 этапа муку, замешиваем тесто.

Даём тесту отдохнуть в холодильнике 2-3 часа.

Раскатываем тесто в пласт до 1 см и вырезаем формочками печенье. Выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

Печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье на кефире

Ингредиенты: 300 грамм муки, 1 яйцо, 130 мл кефира, 80 мл растительного масла, щепотка соли, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка разрыхлителя, сахар – для посыпки.

Процесс приготовления:

Соединяем кефир, яйцо, щепотку соли и сахар и масло. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто. Его раскатываем в жгут и нарезаем на 16-20 частей. Из каждой части раскатываем колбаску и слегка приплюсываем.

Получившиеся полоски обмакиваем одной стороной в сахар. Выкладываем печенье на противень с пергаментом.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут.

Приятного чаепития и яркого настроения!

0 0 votes
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
0
Пожалуйста, поделитесь своим мнением о рецептеx
()
x