Четыре любимых вариантов супов для обедов.
Суп с нутом и овощами
Ингредиенты: 1,5-2 л воды, 250 г мяса, 100 г нута, 1 головка лука, 1 морковка, 1 болгарский перец, 4 клубня картофеля, 2-3 ст.л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец, специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
Замачиваем нут с вечера: насыпаем нут в миску и заливаем водой.
Куски мяса и набухший нут отправляем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и варим полчаса.
Морковь нарезаем кольцами или полукольцами, лук – полукольцами или кубиками, перец – произвольно.
Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем морковь и тушим до мягкости. Затем всыпаем болгарский перец и, по желанию, томат, нарезанный кубиками. Солим и перчим. Обжариваем до готовности.
Картофель нарезаем кусками и отправляем в кастрюлю, варим 10-15 минут. Затем добавляем в суп обжаренные овощи и лавровый лист, зелень и любимые специи для супа. Доводим до кипения и варим 5 минут.
Затем закрываем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться под крышкой супу 15-30 минут.
Суп «Охотник»
Ингредиенты: 1,5-2 л воды, 4-6 картофелин, 1 морковка, 1 головка лука, 6 штук охотничьих колбасок, 1 болгарский перец, 2 ст.л. томатной пасты, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, сушёная паприка, красный перец, соль, молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Морковь натираем на тёрке или нарезаем кубиками. Лук, болгарский перец и картофель нарезаем кубиками, колбаски – кольцами.
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Всыпаем картофель и, доведя до кипения, варим суп 10-15 минут.
Лук и морковь обжариваем с растительным маслом до полуготовности. Затем добавляем перец и колбаски, соль и перец, приправы. Выдавливаем через чеснокодавку чеснок и добавляем томатную пасту. Обжариваем до мягкости перца.
В суп перекладываем обжаренные овощи с колбаской. Добавляем сушенную паприку, лавровый лист и свежую зелень. Варим 5-10 минут.
Подаём суп порционно, добавив ложку сметаны.
Суп Фо га
Ингредиенты (2-3 порции): 500 мл куриного бульона, 200 г куриного мяса, 200 г фрунчозы, 1 уп заправки Фо (Сенсой), 2-3 ст.л. сока лимона, пучок зелени.
Процесс приготовления:
В кипящий куриный бульон вливаем заправку Фо. Перемешиваем и варим 10 минут.
Отварное куриное мясо рвём на кусочки в тарелки и добавляем рисовую лапшу.
Разливаем по тарелкам готовый бульон. В каждую тарелку добавляем по столовой ложке лимонного сока.
Накрываем тарелкой и даём настояться 10 минут.
Снимаем тарелки и перемешиваем суп, посыпав рубленной зеленью.
Суп с фасолью и пшеном
Ингредиенты: 1,5 л воды, 200 г куриного филе, 100 г фасоли или 1 б консервированной фасоли, 100 г пшена, 150 г цветной капусты, 100 г болгарского перца, 2-3 ст.л. томатной пасты, 1 головка лука, 1 небольшая морковь, специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
В кастрюлю с водой отправляем набухшую фасоль, которую заранее замачивали в воде с ночи, и куриное филе, нарезанное кусками. Провариваем, после закипания, полчаса.
Для овощной зажарки лук обжариваем с морковкой на сковороде с растительным маслом до полуготовности (около 5 минут). Затем добавляем болгарский перец, любимые приправы, томатную пасту и солим.
Всыпаем в бульон пшено. Когда суп снова начнёт кипеть, провариваем 5 минут. Затем отправляем в массу соцветия цветной капусты и минут через 10 всыпаем зажарку. Доводим до кипения и варим суп 5 минут. Накрываем крышкой и даём настояться 15 минут.
Подаём порционно, украсив зеленью.
Приятного аппетита и удовольствия от каждого приёма пищи!